今日は午後からお仕事です
少し疲れ気味の身体には
野菜たっぷりの食事が何よりのプレゼント
水を１滴も使わず、野菜の水分のみで完成させた
ラタトゥイユは
我ながら自慢の一品♫
材料
玉ねぎ ３個
人参 １本
パプリカ 赤 黄 それぞれ１個
ズッキーニ １本
完熟トマト ３個
オリーブオイル
塩コショウ またはコンソメ
材料を２センチ大くらい（好みで変えてね）の大きさに切り
オリーブオイルで炒める
しんなりしたら弱火で蓋をして
焦げないように気をつけながら
野菜からの水分で火が通るまでコトコトと煮る
味付けは塩コショウ
またはコンソメで
出来たら、熱々でも美味しいけど
私は冷蔵庫で一晩寝かせた方が好きかな…
暑い夏は、冷やしていくらでも食べられる…